Türk kahvesiyle filtre kahve yapmak fikri pek çoğumuzun zihnini kurcalamıştır. Fakat nasıl olsa olmaz, düşüncesiyle bu fikri hemen zihnimizden kovmuşuzdur.
Bu içeriğimizde ise Türk kahvesiyle filtre kahve yapmak fikrinin pek de imkansız olmadığınızı sizlere göstereceğiz ve evde kolaylıkla Türk kahvesi ile filtre kahve yapabileceğiniz nefis tarifi sizlerle paylaşacağız. Dilerseniz sözü çok da uzatmadan konumuza geçelim.
Toplum olarak en çok tükettiğimiz kahve elbette Türk kahvesi. Yüzyıllardan beri vazgeçemediğimiz lezzet olan Türk kahvesi bu içeriğimizde geleneksel tarifinin biraz dışına çıkacak.
Kahve üretimi yapmamamıza rağmen bir kahveye adını veren nadir ülkelerden bir tanesiyiz. Her şeyden önce Türk kahvesine bu adın verilme sebebinin pişirme yöntemimizden geldiğini unutmamak lazım.
Kaynatılmış kahve kategorisine giren Türk kahvesini pişirme yöntemini Araplardan aldığımız gibi pek çok millete de bu konuda ilham vermişizdir. Bugün Yunanlılar dahil pek çok ülke kaynatılmış kahve yöntemiyle kahve pişirmektedirler.
Uzun lafın kısası Türk kahvesi çok ince çekilmiş olmasına rağmen uygun filtreleme yöntemi kullanıldığı takdirde, Türk kahvesiyle filtre kahve yapmak mümkün olacaktır.
Canınız filtre kahve çekiyorsa ve elinizin altında filtre kahve yoksa hiç dert etmeyin! Her daim mutfaklarımızda olan Türk kahvesi ile de filtre kahve hazırlayabileceksiniz. Tarifi ise içeriğimizin devamında!
Filtre Kahve ile Türk Kahvesi Arasındaki Fark
Türk kahvesiyle filtre kahve tarifine geçmeden önce bu iki kahve çeşidi arasındaki farkı tam anlamıyla anlamakta fayda var. Peki filtre kahve ile Türk kahvesi arasındaki farklar nelerdir?
Kahve çeşitleri arasındaki fark çekilme işleminden itibaren başlar ve demleme yönteminde de devam eder. Yani kahve çeşitleri çekilme derecelerine göre sınıflandırılmasının yanı sıra demleme yöntemlerine göre de çeşitlenirler.
Filtre kahve ile Türk kahvesi arasındaki farkları ise maddeler halinde sıralayabiliriz.
- Kahve demleme yöntemleri iki başlık altında değerlendirilir. Bunlar; kaynatılmış kahve ve filtrelenmiş yani posasından ayrılmış kahve şeklindedir. Türk kahvesi kaynatılarak demlenirken filtre kahve süzülme ya da damıtma yöntemiyle demelenir. Dolayısıyla filtre kahve posasından ayrılmış kahve kategorisinde değerlendirilir. Bu demleme yöntemlerindeki farklılıklar çeşitli kahve lezzetlerinin ortaya çıkmasını sağlamıştır.
- Filtre kahve ile Türk kahvesi arasındaki fark ise ilk etapta çekilme derecesiyle kendini gösterir. Çünkü Türk kahvesi pudra kıvamında çekilirken filtre kahve daha tanecikli çekilir.
- İki kahvenin elde edildiği çekirdekler farklıymış gibi görünse bile her kahve çekirdeği ile filtre kahve ve Türk kahvesi elde edilebilir. Fakat bu kahve çekirdeklerinin lezzetleri birbirinden farklı olacağı için kahvenin lezzeti değişecektir. Kısacası filtre kahve ile Türk kahvesi arasındaki genel farklar kullanılan kahve çekirdeğinden kaynaklanmamaktadır.
Evde Türk Kahvesinden Filtre Kahve Yapma
Filtre kahve hazırlaması en pratik kahve çeşitlerinden bir tanesi. Hem lezzeti hem de pratikliği sebebiyle de sabah keyiflerimizin vazgeçilmezi olmuştur.
Güne bir fincan filtre kahve ile başlamaya alıştıysanız ve evde filtre kahve kalmadıysa dert etmeyin. Hemen evde bulduğunuz Türk kahvesini çıkarın ve malzemelerinizi hazırlayın. Fakat Türk kahvesi ile filtre hazırlarken mümkün mertebe filtre kağıdı kullanmaya çalışın. Çünkü French press ile hazırladığınız takdirde kahveyi posasından tam anlamıyla arındıramayabilirsiniz.
Türk kahvesiyle filtre kahve yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler; 4 tatlı kaşığı (bir bardak için) Türk kahvesi, içme suyu ve kahve demleme ekipmanı. Biz Türk kahvesiyle filtre kahve yapmak için hem French pressi kullandık hem de Hario V60’ı. Fakat Hario V60 ile daha lezzetli bir sonuç elde ettik.
Fakat sizin filtre kağıdı kullanabileceğiniz bir kahve demleme ekipmanınız yoksa French pressle de demleyebilirsiniz. Aynı zamanda makine olmadan filtre kağıdıyla kahve demleme yazımız da bu konuda size yardımcı olabilir.
Hazırlanışı:
- İçme suyunu bir su ısıtıcısı yardımıyla kaynatın.
- İçme suyu kaynarken bir taraftan V60’ı ve filtre kağıdı hazırlayın.
- Kaynayan içme suyu ile önce filtre kağıdı ıslatın ve V60’ın haznesinde biriken sıcak suyu dökün.
- Kağıt filtrenin içerisine dört tatlı kaşığı Türk kahvesi ilave edin.
- Türk kahvesinin üzerine yarım çay bardağı kadar sıcak su gezdirin ve 30 saniye kadar bekleyin. Bu işleme blooming adı verilmektedir. Kahvenin içerisindeki karbondioksitin açığa çıkmasını ve kahvenin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Kalan sıcak suyu kahvenin üzerinde yavaş yavaş dairesel hareketlerle gezdirin ve kahvenin süzülmesini bekleyin.
- Kahve tamamen süzüldükten sonra yaklaşık 5 dakika kadar demlendirin.
- Demelenen kahveyi süzün ve servis edin.
Afiyet olsun!
Siz de Türk kahvesiyle demlediğiniz filtre kahve deneyimlerinizi Instagram üzerinden @mithracoffee etiketiyle ya da #mithracoffee hashtagı ile paylaşarak bizim de görmemizi sağlayabilirsiniz. Kahve tadında bir gün geçirmeniz dileğiyle!
Fitre kahvenin tadını kaliteli kahve çekirdeklerinden elde edilmiş filtre kahvelerle çıkarın! Mithra Coffee & Tea Co.’nun kaliteli kahvelerden ürettiği filtre kahve çeşitleri kahve keyiflerinizin kalitesini arttıracak ve lezzetiyle sizi büyüleyecek!
Siz de birbirinden lezzetli en egzotik aromalarla farklı ülkelerin kahvelerini deneyimlemek istiyorsanız Mithra Coffee & Tea Co.’nun dünya kahvelerini keşfetmeye davetlisiniz. Çeşitli ülkelerin en kaliteli kahve çekirdeklerinden elde ettiğimiz kahveleri dünya kahveleri kategorimizden inceleyebilirsiniz.
