Üçüncü nesil kahve dalgasının etkisiyle kahve kültürü büyük bir gelişim gösterdi. Bu gelişme de beraberinde bilinçli kahve tüketicilerinin oluşmasını sağladı. Bu oluşumla beraber kahveye dair belli kavramlar öne çıktı. Single origin kahve ise öne çıkan en önemli kavramlardan biri.
Kahve alırken en çok neye dikkat edersiniz; markasına, kalitesine ya da aromasına? Üçüncü nesil kahvecilik ile beraber kahveye dair her şey önem kazandı.
Dolayısıyla kahvenin markasından ziyade çekirdek türü, çekirdeğin geldiği yöre (çiftlik), işlenme şekli, kavrulma derecesi, aroma-asidite-gövde yapısı gibi pek çok konu kahve tüketicilerinin önem verdiği konular arasında yer almaya başladı.
Single origin yani tek köken kahve de kahveseverlerin dikkat ettiği bir diğer nokta. Çünkü bu kavram, bize kahvenin kalitesi hakkında pek çok şey söylüyor.
Eğer siz de kahve hakkında daha da bilinçlenmek ve bilmediğiniz terimleri öğrenmek istiyorsanız kahve sözlüğü başlıklı içeriğimizden faydalanabilirsiniz. Böylece kahve terimlerinin ne anlama geldiğini öğrenebilirsiniz. Ayrıca bu terimleri kahve seçerken kullanabilirsiniz.
Eğer siz de bilinçli bir kahve tüketicisi olmak istiyorsanız, bu içeriğimiz işinizi fazlasıyla kolaylaştıracak. Çünkü single origin kavramını nitelikli kahvenin peşinde olan kahvesever okurlarımız için ayrıntılarıyla ele aldık.
Single Origin (Tek Köken) Kahve
Kahve meyvesi, kahve kuşağı adı verilen ülkelerde yetişir. Oğlak ve Yengeç Dönencesi arasında bulunan bu ülkeler farklı özelliklere sahiptir. Bu sebeple kahve meyvesinin yetiştiği yükseklikler ve toprak yapısı birbirinden farklılık gösterir.
Elbette bu durum kahve meyvesini etkiler. Bu sebeple kahve çekirdeği özellikle tat itibarıyla belli karakteristik özelliklere sahip olur.
Single origin kahve, kahvenin belirli bir üreticiden, hasattan veya ülkenin belirli bir bölgesinden elde edilen kahveleri ifade eder. Bu kahvelere “tek köken” ve “tek kaynak” isimleri de verilmektedir.
Single origin kahvelerin harmanında başka bir ülkenin, hasatın ya da yörenin çekirdeklerine yer verilmez. Bu sebeple kahve belli karakteristik özellikleriyle diğer kahvelerden hemen ayrılır.
Single origin yani tek kökenli kahveler geldiği çiftliğin, yörenin ya da varsa kooperatifin adıyla piyasaya sunulur. Bu da kahveseverlerin kahvenin yetiştiği topraklar hakkında bilgi sahibi olmasını sağlar.
Diğer taraftan kahve yetiştiği topraklara göre belli aromalar kazanır. Böylece tüketici kahveye hakim olan notalar hakkında da fikir yürütebilir. Diğer taraftan single origin kahveler başka ülkeden ya da yöreden kahvelerle harmanlanmadığı için kahveseverlerin damak tadına hitap eden kahveyi bulmalarına da yardımcı olur.
Eğer siz de damak tadınıza hitap eden çekirdekleri keşfetmek istiyorsanız single origin kahveleri tercih etmelisiniz. Böylece size hangi aromaların ya da lezzetlerin hitap ettiğini keşfetmeniz çok daha kolay olacaktır.
Single origin kahve; bir fincan kahvenin doğduğu topraklardan başlayan yolculuğunun her anına ortak olmayı seven kahve tutkunlarının vazgeçilmezidir. Üçüncü nesil kahvecilikle beraber daha da önem kazanmıştır.
Single Origin Yöresel Kahve Önerileri
Mithra Coffee, kahve tutkunlarını kaliteli lezzetlerle buluşturuyor. Özenle kavrulan taptaze nitelikli kahve çekirdeklerini, belirli demleme stillerine ya da kahve türlerine göre öğütüyor. Dileyen kahvesini çekirdek halinde de sipariş edebiliyor.
Mithra Coffee’nin kahve harmanlarında %100 Arabica çekirdekler yer alıyor. Üstelik single origin kahve olarak da nitelendirebileceğimiz kahve çeşitlerinin harmanında yalnızca o yöreye ait çekirdekler yer alıyor.
Ethiopia Adado Kahvesi
Etiyopya’nıın Adado bölgesinde yetişen %100 Arabica kahve çekirdeklerinden elde ediliyor. 2000 m yüksekliklerde yetişen çekirdeklerde ağırlıklı olarak hissedilen notalar; kırmızı yemiş, tatlı meyve ve yasemin şeklinde.
Eğer yoğun lezzetlerden hoşlanıyorsanız yüksek asiditeye sahip bu kahvenin lezzeti sizi fazlasıyla etkileyecek. Tam gövdesiyle ise damağınızda bıraktığı his uzun süre silinmeyecek.
İçtiği bir fincan kahvenin izini sürmeyi sevenlerdenseniz Ethiopia Adado kahvesi mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biri. Bu lezzetli kahveye dair deneyimlerinizi yorum kısmında bizimle paylaşabilirsiniz.
Guatemala Huehuetenango Kahvesi
Guatemala’nın 1300-1500 m yüksekliklerinde yetişen Arabica kahve çekirdeklerinden elde edilen kahve; nitelikli kahve tutkunlarına eşsiz bir lezzet deneyimleme fırsatı sunuyor.
Guatemala Huehuetenango kahvesinde ise ağırlıklı olarak meyve, portakal ve çikolata notaları hissediliyor.
Dengeli bir aromaya ve düşük asidite oranına sahip olan kahve, karekteristik özellikleriyle kahveseverleri benzersiz bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Guatemala Huehuetenango kahvesi ile single origin lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
Burundi Afric Kahvesi
Burundi’de 1350-1500 metre yüksekliklerde yetişen kaliteli Arabica çekirdekler, kahveseverlere egzotik bir aroma tattırıyor. Yıkanmış, tam gövdeli çekirdeklerle yoğun kahve aromasının tadını çıkarabilirsiniz.
Burundi Afric kahvesi; çiçek, kakao ve tütün notalarıyla dikkat çekiyor. Eğer içtiğiniz kahvenin lezzeti kadar, fincanınıza kadar devam eden yolculuğuna da meraklıysanız bu lezzetli aromaya bir şans verebilirsiniz.
Mithra Coffee’nin single origin kahveleri yalnızca bunlarla sınırlı değil, her bir kahvesi birbirinden özel. Çünkü Mithra Coffee’nin kahve çeşitlerinin geldiği yöre ve harmanlarından kullanılan çekirdek türleri ayrıntılı bir şekilde tüketiciyle paylaşılıyor.
Bu da tüketicinin doğru ve kaliteli seçimler yapmasını kolaylaştırıyor. Siz de içtiği bir fincan kahvenin izini sürmeyi seven lezzet tutkunlarından mısınız? Öyleyse Mithra Coffee ile her defasında bambaşka yolculuklara çıkabilirsiniz.
