Dalgona son zamanların en trend içeceklerinden biri. Kahve ile karşımıza çıkan bu yeni içecek stili bu kez matcha ile de birleşti. Böylece ortaya matcha dalgona çıktı.
Peki, nedir bu matcha dalgona ve nasıl yapılır? Merak ettiğiniz her şeye ve birbirinden lezzetli iki tarife içeriğimizin devamında yer verdik.
Dalgona kahve adıyla bilinen kahve son zamanların en çok denenen tariflerinden biri. Sosyal medyada da sıkça karşımıza çıkan bu tarif Tiktok kahvesi olarak da anılmakta.
Bu içeriğimizde ise sizi dalgonanın başka türlüsüyle tanıştıracağız. Eğer kahveyle aranız pek yoksa ya da bitki çayı tüketmeyi seviyorsanız bu sıra dışı tarife bayılacaksınız.
🫖 Dünyanın en lezzetli çay çeşitlerini Mithra Coffee & Tea Co. ile evinizin rahatlığında deneyimleyebilirsiniz. Sizi egzotik ve aromatik bir yolculuğa çıkaracak olan bu lezzetler mutfağınızın ve çay keyiflerinizin vazgeçilmezi olacaklar!
Matcha Dalgona Nedir?
Dalgona; eşit miktarda kahvenin, suyun ve şekerin krema kıvamına getirilmesini ardından soğuk/sıcak sütün üzerine eklenmesiyle hazırlanan bir kahve tarifidir.
Bu kahve tarifi sağlıklı beslenmeyi seven kişiler tarafından farklı bir form kazanmıştır. İşin içine bu defa granül kahve değil, matcha girmiştir.
Matcha, camellia sinensis bitkisinin yapraklarından elde edilen bir çay çeşididir. Yani yeşil çay ile aynı aileden gelir. Yeşil çaydan ve diğer yeşil çay çeşitlerinden farklı olmasının sebebi ise yetişme ve işlenme sürecinde uygulanan farklı yöntemlerdir.
Çiftçiler hasattan 30 gün önce camellia sinensis bitkisinin üstünü örterler. Bunu bitkinin doğrudan güneşe maruz kalmaması adına yaparlar. Bu yöntem ile bitki içerisinde yer alan klorofil üretimi ve amino asit içeriği artar. Böylece bitki koyu yeşil renge sahip olur.
Hasatın ardından çiftçiler bitkinin damarlarını ve saplarını ayıklarlar. Daha sonra bitkinin yapraklarını kuruturlar.
En son adımda da çay geleneksel granit değirmenlerde öğütülür. Bu işlem bitkinin besin değerlerini kaybetmemesi adına karanlık bir ortamda, oldukça yavaş bir şekilde yapılır.
Matcha çayının topraktan fincana ulaşıncaya kadar geçirdiği tüm evreyi öğrenmek ve özel matcha hazırlama yöntemlerini keşfetmek için “Matcha Çayı Hakkında Her Şey!” başlıklı içeriğimizi okuyabilirsiniz.
Matcha oldukça besleyici ve faydalı içeriğe sahip bir bitki çayıdır. Dalgonayı daha sağlıklı bir tarif haline getirmek isteyenler tarafından ortaya çıkan bu tarif bitki çayı sevenlerin beğenisini çoktan kazandı bile!
Biz de farklı lezzetler deneyimlemeyi seven okurlarımız için iki farklı tarif seçtik. Üstelik bu tariflerden birini vegan okurlarımız da gönül rahatlığıyla tüketebilirler. Çünkü tarifin içinde hayvansal hiçbir malzemeye yer vermedik.
Öyleyse son zamanların popüler tarifi mathca dalgona tariflerine geçelim.
Yumurtasız Matcha Dalgona Tarifi
İşin içine yumurta girince tariflerden hızla uzaklaşıyor musunuz? O halde bu tarifi yumurtasız da hazırlayabileceğinizi söylemeliyiz. Nasıl mı?
Yumurtasız matcha dalgonayı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler;
- Bir yemek kaşığı şeker,
- Dört yemek kaşığı krema,
- Bir çay kaşığı matcha tozu,
- Yarım su süt,
- Son olarak da beş küp buz.
Hazırlanışı:
- Birinci Adım: Karıştırma kabının içine bir yemek kaşığı şekeri, dört yemek kaşığı kremayı ve bir çay kaşığı matcha tozunu koyun.
- İkinci Adım: Bir süt çırpıcı ya da mikser yardımıyla tüm malzemeleri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
- Üçüncü Adım: Ardından bir bardağın içine buz küplerini koyun.
- Dördüncü Adım: Yarım su bardağı sütü buz küplerinin üzerine ilave edin.
- Beşinci Adım: Son olarak hazırladığınız matcha karışımını tatlı kaşığıyla sütün üzerine ilave edin ve servis edin.
Afiyet olsun!
Vegan Matcha Dalgona Tarifi
Hazır krema ya da yumurta akı kullanmadan krema kıvamı elde edemeyeceğinizi düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Çünkü öyle bir gıda var ki tıpkı yumurta akı gibi uzun süre çırpılınca krema kıvamını alıyor.
Nohut suyu krema gerektiren tariflerde gönül rahatlığıyla kullanabileceğiniz bir malzeme. Yalnızca çırpma süresi biraz uzun. Fakat kıvamı elde edince tadacağınız o muhteşem lezzet tüm zahmete değecektir.
Vegan matcha dalgona tarifini hazırlamak için kullanacağınız malzemeler;
- Yarım çay bardağı nohut suyu,
- Yarım çay bardağı kaynamış su,
- İki çorba kaşığı esmer şeker,
- Bir çay kaşığı matcha tozu,
- Yarım su bardağı badem sütü (herhangi bir vegan süt de kullanabilirsiniz.),
- Beş küp buz.
Hazırlanışı:
- Birinci Adım: Nohut suyunu krema kıvamına gelene kadar mikser ya da süt çırpıcı ile karıştırın. Bir süre sonra rengi beyaza dönecek ve krem şanti formunu alacaktır.
- İkinci Adım: Esmer şekeri, kaynamış suyu ve matcha tozunu orta boy bir kasenin içinde güzelce çırpın. Şeker taneleri ve matcha tozu homojen bir kıvama gelmeli.
- Üçüncü Adım: Hazırladığınız matcha karışımını krem şanti kıvamına gelen nohut suyunun içine ekleyin.
- Dördüncü Adım: Ardından karışımın tamamı yeşil renge dönünceye kadar çırpın.
- Beşinci Adım: Bir bardağın içine buz küplerini ve badem sütünü ekleyin.
- Altıncı Adım: Hazırladığınız dalgona karışımını tatlı kaşığıyla karışımın üzerine ilave edin ve servis edin.
Afiyet olsun!
Son olarak hazırladığınız matcha dalgona sunumlarını Instragram’da #mithracoffee etiketiyle paylaşmayı unutmayın!
