Matcha çayı, ya da doğru kullanım şekliyle matcha, son zamanların en popüler bitki çayları arasında adından sıkça bahsettirmektedir. Peki, popüler kültürün en gözde içeceklerinden olan bu çay hakkında ne kadar bilgiye sahipsiniz? İşte matcha hakkındaki tüm detaylar!
Son zamanlarda, gerek gittiğimiz mekanlarda gördüğümüz kadarıyla gerek de çevremizde bulunan matcha tutkunlarından işittiğimiz kadarıyla kendine geniş bir tüketim alanı edinen bir çay türü. Hayatımızda bu kadar yer edinmiş bu çay nereden geldi, bu kadar geniş bir alana nasıl yayıldı?
🌱 Dünyanın en özel lezzetlerini Mithra Coffee ile deneyimleyin! Farklı ülkelerden seçilen egzotik çay çeşitleriyle çay molalarına sıra dışı bir lezzet katabilirsiniz.
Matcha Çayı Nedir?
Matcha, Japonya çay ritüellerinde sıkça kullanılan bir bitki çayı türüdür. Toz halinde üretilen ve yeşil renge sahip olan bu çay; çay, latte ve hatta tatlı yapımlarında bile sıklıkla kullanılmaktadır. Japon kültüründen dünyaya yayılan bu çay biz gibi diğer dünya ülkelerinde de severek tüketilmektedir.
Yoğun bir besin profiline sahip olan bu çay tıpkı yeşil çay gibi camellia sinensis bitkisinden elde ediliyor. Fakat yetiştirilme şekli açısından yeşil çay ile arasında bazı farklar bulunmaktadır.
Çiftçiler bu çayı yetiştirirken doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması adına hasattan 30 gün önce üzerini örterler. Bu yöntem, bitki içerisinde yer alan klorofil üretimini ve amino asit içeriğini arttırarak bitkinin yeşilinin daha koyu tona sahip olmasına sebep olur.
Hasattan sonra çiftçiler bu bitkiyi toplar. Ardından bitkinin sapları ve damarları çıkarılarak yaprakları kurutuluyor. Kurutulan ve gölgede yetiştirilen bu çay yapraklarına “tencha” adı veriliyor. Bu yapraklar ince toz haline getirilerek içime hazır hale getiriliyor. Bu öğütme işlemi de oldukça zahmetli bir süreçtir.
Matcha, geleneksel granit taşlarla öğütülüyor. Bu yaprakların içeriğindeki besin değerlerini korumak adına öğütme işlemi karanlık bir ortamda yapılır. Ayrıca yaprakları yakmamak adına öğütme oldukça yavaş bir şekilde yapılır.
Çayın bu şekilde hazırlanıyor olması bitkinin içeriğindeki sağlıklı bileşenleri muhafaza ettiği gibi artmasını da sağlar. Farklı derecelere sahip olan bu bitkinin çay olarak kullanılanı en yüksek kaliteye sahiptir.
Matcha Çayı Kullanımı
Matcha çayı, daha önce de belirttiğimiz gibi toz halindedir ve yeşil renge sahiptir. Pudra şekerine benzer bir görünüme sahip olan bu çay çeşitli şekillerde kullanılmaktadır.
Bu çayı hazırlamak için özel bir fırça da üretilmiştir. Bambudan elde edilen matcha karıştırıcı ile çayınızı hazırlayabileceğiniz gibi kaşık yardımı ile de hazırlayabilirsiniz. Bunun dışında bu çayı hazırlamak için çırpıcı da kullanılabilir.
Bu çayın iki lezzetli versiyonu bulunmaktadır. Birincisi; klasik matcha çayı, ikincisi ise; matcha latte. Biz size her iki tarifi de anlatacağız, siz de damak tadınıza en çok uyan şekilde çayınızı tüketebilirsiniz.
Matcha çayının kullanım dozuna ilişkin kesin bir bilgi yok. Ancak günde iki fincandan fazla tüketmemeniz sizin için daha iyi olacaktır. Eğer bu ve bunun gibi daha pek çok tat denemek isterseniz Mithra Coffee‘nin kahve ve çay çeşitlerine göz atabilirsiniz.
Klasik Matcha Hazırlanışı
Bu çayı klasik formda hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler yalnızca bir çay kaşığı matcha, bir fincan sıcak su, kaşık ve süzgeç. Öncelikle yapmanız gereken ilk şey matcha tozunu bir kaşık yardımı ile süzgeçten ezerek geçirmek.
Bir kaseye aldığınız bu tozun üzerine bir fincan sıcak suyun yarısını ilave edin. Ardından kullanacağınız herhangi bir karıştırıcı ile (özel bambu fırça olabilir) yoğun bir kıvama gelene kadar çırpın. Ardından kalan sıcak suyu da bu karışımın üzerine ilave ederek üzerinde köpük oluşana değin çırpın. Bu işlemi elinizden geldiğince hızlı yapmalısınız.
Bu noktadan sonra çayınız hazır olacaktır, afiyet olsun.
Matcha Latte Hazırlanışı
Matcha latte hazırlamak ihtiyacınız olan malzemeler; bir çay kaşığı matcha, yarım çay bardağı sıcak su, bir fincan sıcak süt, süzgeç, kaşık ve çırpıcı. Bu çayı latte formunda hazırlamak için çayı hazırlarken uyguladığımız ilk adımları yine uyguluyoruz.
Bir çay kaşığı matchayı bir kaşık yardımıyla ezerek süzgeçten geçiriyoruz. Ardından yarım çay bardağı sıcak suyu üzerine ekliyoruz. Son olarak ise bir çırpıcı yardımıyla yoğun kıvama gelene kadar çırpıyoruz.
Çayınızın ve lattenizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız bu bitki için özel olarak hazırlanmış olan bambu fırçayı tercih etmelisiniz. Bu işlemin ardından karışımın üzerine sıcak sütü ekleyerek üzeri köpükleninceye kadar hızlıca çırpmalısınız. Artık matcha latteniz servis edilmeye hazır, afiyet olsun!
Son zamanların en popüler içeceklerinden biri olan matcha dalgona tarifimizi de deneyebilirsiniz.
Matcha Çayı Faydaları
Matcha çayı da tıpkı diğer pek çok bitki çayı gibi insan sağlığı için oldukça faydalı bileşenler içermektedir. Bu sebeple insan sağlığı için oldukça faydalı bir çay türüdür. O halde son zamanların en meşhur çaylarından biri olan matcha tozu
- Yüksek bir antioksidan kaynağı olan bu çay da diğer bitki çayları gibi matcha çayı zayıflama üzerinde etkilidir. Kilo verme sürecindeki bireylerin en büyük destekçisi olan bu çay metabolizmayı hızlandırır. Fakat kilo vermek isteyenlerin matchayı klasik çay şeklinde tüketmeleri tavsiye ediliyor.
- Yapılan birtakım çalışmalar bu çayın karaciğeri koruduğunu göstermektedir. Fakat bu konuda yeterli bir çalışma bulunmamaktadır.
- İyi bir kalp koruyucusudur.
- İçeriğinde bol miktarda kafein bulundurduğu için konsantrasyonu arttırır.
Matcha Çayının Zararları Nelerdir?
Matcha, içeriğinde bulundurduğu pek çok sağlıklı bileşen sayesinde yan etkisinden ziyade faydasının çok fazla olduğu bitki çaylarından bir tanesidir. Bilinen herhangi bir zararı olmayan bu çayın ortaya çıkaracağı olumsuz durumlar tüketiminden kaynaklı olacaktır. Ancak gün içerisinde iki fincandan fazla tüketilen bu çay sindirim sistemi üzerinde birtakım olumsuzlukların meydana gelmesine sebep olabiliyor.
Bunun yanı sıra kilo verme konusunda oldukça hızlı sonuç alınmasını sağlar. Ancak bu çayı, kilo vermek isteyen bireylerin kullanırken dikkatli olması gerekmektedir. Hiçbir bitki tek başına bir çözüm değil.
Bu sebeple doktor kontrolünde yapılan sağlıklı diyetlere eşlik edecek bu çay, sağlığınız için daha faydalı olacaktır. Bunun dışında hamile ve emziren kadınların kafein içeren bu çayı doktorlarına danışmadan tüketmemeleri tavsiye edilir.
