4. nesil kahve, son zamanlarda sıkça duyduğumuz terimlerden biri. Daha üçüncü dalga kahveyi yeni yeni anlamlandırmaya başlamışken dördüncü dalga kahve akımının bu kadar hızlı gerçekleşeceğini pek beklemiyorduk.
Eğer siz de dördüncü dalga kahve akımına hakim değilseniz kahveseverler için hazırladığımız bu içeriğimiz sayesinde bilgi edinebilirsiniz.
O halde en sevdiğiniz kahve çekirdekleriyle kendinize bir fincan kahve hazırlayın. Çünkü şimdi sizinle kahvenin eşsiz lezzeti eşliğinde dördüncü dalga kahveyi keşfedeceğiz.
Eğer kahveniz taze bittiyse ve kaliteli çekirdeklere nereden ulaşacağınızı bilmiyorsanız Mithra Coffee’ye bekleriz. Mithra Coffee, dünyanın farklı yerlerinden seçtiği kaliteli kahve çekirdeklerini siz kahveseverler için özenle içime hazır hale getiriyor.
Kısacası Mithra Coffee ile evinizden çıkmadan kaliteli kahve çekirdeklerine tek bir tıkla ulaşabilirsiniz.
O halde sözü daha fazla uzatmayalım ve dördüncü nesil kahve akımını hep birlikte tanıyalım, keyifli okumalar dileriz.
4. Dalga (Nesil) Kahve Nedir?
Dördüncü dalga kahve; sürdürülebilirlik, şeffaflık ve özel kahve odaklı bir hareketin sonucu olarak ortaya çıkmış bir akımdır. Bu hareket; kahve pişirme sanatının önemine, yüksek kaliteli ve özel sınıf kahve çekirdeklerini bulmaya odaklanmaktadır. Dolayısıyla üçüncü dalga kahve hareketinin devamı niteliğindedir.
Dördüncü dalga kahve, tedarik zincirinin tüm seviyelerinde sürdürülebilirlik odaklı bir hareket olarak tanımlanabilir. Kahve yetiştiriciliğinden işleme yöntemlerine, kahve dükkanlarının tasarımından işletimine kadar her aşamayı kapsamaktadır.
Ayrıca dördüncü dalga kahveyle birlikte şirketler çiftçilerle doğrudan ilişki kurmayı amaç edinmişlerdir. Bu durum da kahve çekirdeklerinin kaynağı ve işlenmesi hakkında şirketlere ayrıntılı bilgi sağlamaktadır. Dolayısıyla dördüncü nesil kahvede şeffaflık ve izlenebilirlik büyük bir öneme sahiptir diyebiliriz.
Dördüncü dalga kahve aynı zamanda yenilikçi ve deneysel odaklıdır. Çok sayıda şirket ve barista yeni pişirme teknikleri, lezzetler ve hizmet modelleri keşfetmeye çalışır.
Uzun lafın kısası dördüncü dalga kahve hareketinin ana amacı; herkes için daha sürdürülebilir, adil ve keyifli bir kahve kültürü oluşturmaktır.
4. Nesil Kahve Nasıl Ortaya Çıktı?
Dördüncü nesil kahve, kahve üretiminin ve tüketiminin son yıllarda hızla gelişen bir trendi olarak kabul edilmektedir. Bu trend, daha önceki kahve üretim yöntemlerinden farklı bir yol izliyor. Bu dalganın etkisiyle üretilen kahvelerde daha yüksek kalite hedeflenmektedir.
Diğer taraftan 4. nesil kahve dalgası daha etik, sürdürülebilir ve adil bir kahve üretimini amaçlıyor. Bu sebeple dördüncü dalganın ortaya çıkışındaki ana etmenin adil ticaret hareketi olduğunu söyleyebiliriz.
Peki adil ticaret hareketi nedir?
Adil ticaret hareketi; kahve üreticilerinin, kahve satın alan şirketlerden daha yüksek bir fiyat almalarını ve daha iyi çalışma koşullarının sağlanmasını hedefler. Bu sayede, kahve üreticilerinin yaşam standartları iyileştirilir ve onların toplumlarına daha fazla katkıda bulunmaları sağlanır.
Dördüncü nesil kahve, öncelikle kahve üretim sürecinin her aşamasında dikkatli bir şekilde ele alınır. Bu, kahve fidanlarının yetiştirilmesinden işlenmesine, öğütülmesinden paketlenmesine kadar uzanır.
Bu süreçte öncelikle kahve fidanlarının yetiştirildiği toprakların ve çevrenin korunmasına büyük önem veriliyor. Kahve fidanlarının sağlıklı bir şekilde yetişmesi için toprağın doğal ögeleri korunuyor.
Dolayısıyla kahve fidanlarının yetiştirilmesi sırasında çevre dostu tarım yöntemleri kullanılıyor. Kısacası sürdürülebilir kahve anlayışında zararlı ilaçlara ve kimyasallara yer verilmemektedir.
Kahve çekirdeklerinin toplanması ve işlenmesi sırasında da doğal yöntemler kullanılmaktadır. Bu süreçte, kahve çekirdeklerinin kalitesine büyük önem verilmektedir. Düşük kaliteli çekirdekler özenle ayıklanmaktadır.
Diğer taraftan kahve çekirdekleri işleme sırasında ısı ve nem koşullarının doğru bir şekilde kontrol edilmesi gerekir. Bu dikkat neticesinde çekirdeklerin lezzeti ve aroma özellikleri korunmaktadır.
Kahvenin paketleme ve dağıtım aşamasına da yine büyük bir titizlik hakimdir. 4. nesil kahve, genellikle dünya çapında dağıtım ağına sahip küçük ölçekli kahve üreticileri tarafından üretilmekte ve satılmaktadır.
Bu kahve üreticileri, genellikle kahve üretim sürecinin her aşamasında etik ve sürdürülebilir bir şekilde çalışırlar. Bu, kahve üreticilerine daha iyi bir kazanç sağlar. Aynı zamanda tüketicilere daha yüksek kaliteli ve lezzetli bir kahve sunar.
Kısacası dördüncü nesil kahve hareketinin ortaya çıkması daha kaliteli fincana ulaşma isteği ve emektar kahve çiftçilerinin hak ettiğini almasına yönelik ortaya çıkmıştır.
3. Nesil ve 4. Nesil Kahve Arasındaki Farklar
3. nesil kahve; kahvenin çiftlikten fincana kadar devam eden yolculuğunun her aşamasına tüketiciyi dahil eden bir akımdır. Bu hareket daha bilinçli bir tüketici grubunun oluşmasına zemin hazırlamıştır.
Bu iki dalga arasındaki farklara geçmeden önce üçüncü nesil kahve dalgasını anlattığımız blog yazımızı okuyabilirsiniz.
Dördüncü dalga kahve ise üçüncü nesil kahve hareketinin başlattığı farkındalığı bir adım öteye taşımaktadır. Daha sürdürülebilir ve şeffaf bir kahve anlayışını benimseyen bu hareket yine üçüncü dalga kahve akımı gibi tüketicinin kaliteli kahve çekirdeklerini ulaşmasını destekliyor.
Ancak tüm bunların yanında doğanın ve çiftçilerin de hak ettikleri kazanca sahip olmasını amaç edinmektedir.
Kısacası dördüncü nesil kahveciliğin üçüncü dalganın bir devamı olduğunu söyleyebiliriz. Aralarında birtakım farklar elbette var. Ancak dördüncü dalga kahve üçüncü dalganın eksiklerini kapatan bir kahve hareketidir.
Adil ticaret hareketini tam anlamıyla kavramak adına belgesel incelemeleri yazılarımızı okuyabilirsiniz.
