Espresso kahve, yoğun aroması ve damakta bıraktığı o tatlı acılık sebebiyle kahveseverlerin en çok tükettiği kahve çeşitlerden biri. Özellikle güne zinde bir başlangıç yapmak için tercih edilen kahveler arasında yer alıyor. Biz de bu içeriğimizde evde espresso yapımına dair püf noktaları ve pratik bilgileri paylaşmaya çalışacağız.
Espresso hazırlamak filtre kahveye nazaran çok daha zahmetli ve zor gibi gelebilir. Ancak pratik ekipmanları ve doğru teknikleri kullandığınız takdirde oldukça kolay olduğunu söyleyebiliriz. Üstelik kahve demleme süreci de en az filtre kahve kadar keyif verici.
Evde espresso yapımına geçmeden önce “Espresso kahve nedir?” başlıklı içeriğimizi okumak isteyebilirsiniz. Bu kahveye dair hazırladığımız geniş rehberle, espressoya dair merak ettiğiniz soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.
Espressoyla ilgili merak ettiklerinizi nereden öğrenebileceğinize değindiğimize göre evde espresso kahve hazırlama ile ilgili püf noktalara ve teknik bilgilere geçebiliriz. İşte, evde farklı yöntemlerle espresso hazırlama yöntemleri.
Evde Espresso Kahve Yapımı
Evde espresso hazırlamak için tek bir yöntem ya da ekipman kullanmak gerekmez. İster tam otomatik bir kahve makinesiyle, isterseniz yarı otomatik bir makineyle, isterseniz de espresso cezvesi ile bu sert ve aromatik kahveyi hazırlayabilirsiniz.
O zaman evde espresso hazırlarken kullanabileceğiniz ilk yöntemle başlayalım.
Moka Pot ile Espresso Kahve Yapımı
Evde Moka pot ile kahve demlemek için elbette bu ekipmana ihtiyacınız var. Eğer evinizde moka potunuz yoksa Mithra Coffee’nin kahve ekipmanları sayfasına bakabilirsiniz. Mithra Coffee’nin Moka pot çeşitleri arasından bütçenize ve zevkinize uygun bir ekipman alabilirsiniz.
Moka pot ile espresso kahve demleme adımlarına geçmeden önce birkaç küçük püf noktadan bahsetmek isteriz. Bu püf noktalar şu şekilde:
- Su haznesinin tamamını suyla doldurmamalısınız. Su, haznede bulunan emniyet valfine kadar olmalı. Çünkü bu küçük aracın amacı basınçtan oluşacak patlamanın önüne geçmektir. Aksi takdirde istenmeyen kazaların yaşanmasına neden olabilirsiniz.
- Moka pot ile kahve demlerken dikkat etmeniz gereken ikinci önemli nokta su sıcaklığı. Soğuk su kullanmamanızı tavsiye ederiz. Su ya ılık olmalı ya da oda sıcaklığında. Hatta ılık su kullanmanız çok daha iyi olacaktır. Aksi takdirde kahveniz pişerken yanabilir. Bu da tadının yanık ve acı olmasına neden olur.
- Dikkat etmeniz gereken diğer bir nokta ise kahve üstüne baskı uygulamamak. Klasik espresso makinelerinde uygulanan bu yöntem Moka pot için hiç uygun değil. Yapacağınız baskı ile patlama yaşanmasına neden olabilirsiniz. Dolayısıyla kahveyi parmağınızla hafif bastırmadan düzlemeniz yeterli olacak.
Moka Pot ile Adım Adım Espresso Demleme
Evde Moka pot ile espresso kahve demlerken nelere dikkat etmeniz gerektiğine değindik. Şimdi ise nasıl kahve demleyeceğinize geçelim.
Moka potla kahve demlerken kullandığınız ekipman boyutuna göre kahve kullanmalısınız. Eğer 1 cup hacminde moka potunuz varsa 15 gram kahve kullanmanız yeterli olacaktır.
Hazırlanışı:
- Moka potun su haznesindeki emniyet valfine kadar sıcak su doldurun.
- Ardından filtre kısmını haznenin üstüne yerleştirin.
- Sonraki adımda filtrenin içine kahve koyun ve parmağınızla hafif düzleyin.
- Daha sonra kahvenin toplandığı hazneyi takın ve orta ateşte ocağın üstüne koyun.
- Su haznesindeki su kahveyle bütünleşip tamamı yukarı çıkınca cezvenin altını kapatın ve kahvenizi servis edin.
Afiyet olsun!
Makine ile Espresso Kahve Yapımı
Evde espresso kahve makineniz varsa sizin için kahve demlemek çocuk oyuncağı olacak. Ancak kullandığınız makinenin türü oldukça önemli. Eğer kapsül kahve makinesi kullanıyorsanız ihtiyacınız olan tek şey espresso kapsülü.
Ardından yapmanız gereken kapsülü makineye yerleştirmek, makinenin suyunu kontrol etmek ve tuşuna basıp çalıştırmak. Geri kalan tüm her şeyi kahve makineniz halledecek. Ancak portafiltre kullanılan makinelerde kahveyi filtre kısmına yerleştirdikten sonra üstüne baskı uygulamanız gerekir.
Daha sonra ise portafiltreyi makineye yerleştirmeli ve makinenizi çalıştırmalısınız. Yine her şeyi makineniz yapacak size ise demleme sürecinin keyfini yaşamak kalacak. Ancak günümüz ekonomik şartlarında bu iki makinenin de oldukça tuzlu olduğunu söyleyebiliriz.
Dolayısıyla evde espresso kahve hazırlamanın hem ekomonik, hem pratik, hem de en lezzetli yolu Moka pot olsa gerek.
Espresso Kahve Çekirdeği Önerileri
Her kahve çekirdeği yetiştiği yöreye ve iklim koşullarına göre farklı aromalar kazanır. Dolayısıyla tek bir lezzetten bahsetmek mümkün değil. Bu zengin çeşitlilik her kahveseverin kendi zevkine uygun kahveyi seçmesine de olanak tanımaktadır.
Damak tatları ve zevkler her ne kadar birbirlerinden farklı olsa da espresso kahveye en çok El Salvador çekirdeklerinin yakıştığını söylemeliyiz. Yoğun içime sahip El Salvador çekirdekleri özellikle Moka pot ile demleme yapacakların kesinlikle denemesi gereken bir aroma diyebiliriz.
Mithra Coffee & Tea Co.’nun El Salvador SGH kahvesi güçlü gövdesiyle siz kahveseverlere egzotik bir aroma tatma şansı sunuyor. Yüksek rakımda ve düşük sıcaklıklarda yetişen bu kahve çekirdekleri çiçek, kakao ve erik notalarıyla her defasında bambaşka bir aromayla size lezzet cümbüşü yaşatıyor.
Eğer siz de en az dışarıda içtiğiniz kadar lezzetli bir kahve hazırlamak istiyorsanız Mithra Coffee’nin taptaze El Salvador çekirdeklerini inceleyebilirsiniz. Sipariş aşamasında kahve çekirdeğinizin kullanacağınız ekipman ayarında öğütülmesini belirtmeyi unutmayın.
İşte, evde espresso kahve hazırlamak bu kadar kolay. Kahve tadında keyif dolu bir gün geçirmeniz dileğiyle.
