Yeşil çayı çok mu seviyorsunuz? O zaman bu çayı da çok beğeneceğinize eminiz. Çünkü sencha çayı yeşil çay türlerinden biri.
Kendine has aroması ve lezzetiyle bitki çayı tutkunlarının beğenisini kazanan bu çay hakkındaki tüm bilgileri sizin için derledik. Şimdiden keyifli okumalar dileriz.
Çayın dünyaya Çin’den yayıldığını pek çoğumuz biliyoruz. Ardından da dünyadaki birçok millet bu lezzeti kültürleriyle bütünleştirmişlerdir. Böylece farklı çay çeşitleri ortaya çıkmıştır.
Japon kültürüne has çay seremonileri de Japonların çay dünyasında özel bir yere sahip olmasını sağlamıştır.
Seremonilerde kullandıkları özel lezzetler dünyadaki pek çok çayseverin dikkatini çekmiştir. Böylelikle çay dünyasında Japonlar da en az Çinliler kadar önemli bir yere sahip olmuştur.
Sencha çayı Japon kültüründe doğmuş ve buradan dünyaya yayılmıştır. Yeşil çay Çinliler için ne ise; sencha da Japonlar için odur. Hatta Japon çay üretiminin %80’lik bir oranı senchaya aittir.
🫖 Mithra Coffee & Tea Co. ile farklı yeşil çay çeşitlerini deneyebilirsiniz. Eşsiz aromalar size yalnızca bir tık uzakta!
Sencha Çayı Nedir?
Adına pek de aşina olmadığımız sencha bir Japon yeşil çay türüdür. Zümrüt yeşili bir renge sahiptir ve Japonların çok sevdiği bir çay çeşididir. Tüm yeşil çay çeşitleri gibi sencha da camellia sinensis bitkisinden elde edilmektedir.
Rivayete göre bir Japon 815 yılında Çin’e gider. Orada yeşil çayı tadar ve beğenir. Dönerken de yanına bu çaydan alır. Daha sonra çay ülkede de beğenilir.
Japonlar camellia sinensis bitkisiyle sencha çayı hazırlamak için önce nitelikli çay yapraklarını toplarlar. Daha sonra topladıkları çay yapraklarını buhardan geçirirler. Bu işlem 20 saniye sürmektedir.
Buharın etkisiyle camellia sinensis bitkisinin yaprakları kıvrılır. En son adımda ise çay yapraklarına ısı uygularlar ve kuruturlar. Tüm bu işlemlerin sonucunda Japonların sevdiği lezzet sencha ortaya çıkar.
Birçok kişi sencha çayını çoğu zaman gyokuro çayı ile karıştırır. Fakat çay üreticileri gyokuro çayını hasattan önce gölgede bırakırlar. Bu sebeple senchaya nazaran daha parlak bir yeşile sahiptir. Sencha ise adeta zümrüt yeşili rengine sahiptir.
Eğer gyokuro hakkında bilgi almak isterseniz gyokuro çayı hakkında bilgi verdiğimiz blog yazımızı okuyabilirsiniz.
Sencha çayının dört farklı çeşidi vardır. Bu çeşitler hasat zamanına ve işleme yöntemindeki farklılıklar sonucunda ortaya çıkmıştır.
Sencha çayının çeşitleri
- Shincha: İlkbahar mevsiminde hasat edilen mahsüllerden elde edilir ve tadı oldukça hafiftir.
- Asamushi Sencha: Çay yapraklarının buharda hafifçe pişirilmesiyle hazırlanır ve yumuşak bir aromaya sahiptir.
- Fukamushi Sencha: Yapraklar diğer çay çeşitlerine göre daha uzun süre taze kalır. Yoğun ve zengin bir aromaya sahiptir.
- Chumushi Sencha: Asamushi ve fukamushi olmak üzere iki farklı sencha çayı çeşidinin harmanlanmasıyla hazırlanır. Orta yoğunlukta ve zengin bir aromaya sahiptir.
Herhangi bir rahatsızlığınız varsa sencha çayını tüketmeden önce bir doktora muayene olmanızı tavsiye ederiz. Doktorunuz uygun gördüğü takdirde tüketebilirsiniz.
Ayrıca emziren anneler, hamileler ve kronik rahatsızlığı olanlar uzman görüşü almadan kesinlikle tüketmemeliler.
Japon Sencha Çayı Faydaları
Sencha zengin besin değerlerine sahip olan yeşil çay çeşitlerinden biridir.
İçeriğinde bol miktarda antioksidan, kateşin, folik asit, potasyum, fosfor, kalsiyum ve C vitamini barındırır. Bu sebeple de insan sağlığı üzerinde pek çok olumlu etkisi bulunmaktadır.
- Zengin antioksidan kaynağı olması sebebiyle oluşabilecek bilişsel bozuklukların önüne geçer. Sinir yollarını uyarır ve beyinde oluşabilecek oksidadif stresi engelleyebilir. Aynı zamanda ileri yaşlarda zihinsel rahatsızlıkların oluşma ihtimalini azaltır.
- Yine içerdiği antioksidanlar sayesinde cildin daha pürüzsüz ve parlak bir görünüme kavuşmasını sağlar. Ayrıca yaşlanma belirtilerini de en aza indirir ve daha genç bir cilde sahip olmanıza yardımcı olur.
- Ağız yolunda bakteri oluşumunun önüne geçer. Böylece diş çürümesi, diş eti rahatsızlıkları gibi pek çok rahatsızlığın oluşumunu engeller.
Sencha Çayı Zayıflatır Mı?
Yeşil çay denildiği zaman pek çok kişinin aklına gelen ilk şey zayıflamaya etkisi.
Sencha çayı da bir yeşil çay türü olduğu için birçok okurumuzun bu konuyu merak edeceğiniz düşündük. Bu sebeple sencha çayı zayıflatır mı sorusuna yanıt vermek istedik.
Sencha içerdiği antioksidanlar sayesinde metabolizma hızını arttırır. Böylece vücudun yağ yakma hızını da arttıracak ve kısa sürede kilo vermenize yardımcı olacaktır.
Tabii kilo vermek bir süreçtir ve yalnızca çay içmek yeterli olmayacaktır. Dengeli beslenmek ve egzersiz yapmak daha iyi sonuçlar almanıza yardımcı olacaktır.
Sencha Yeşil Çay Tarifi
Sencha çayının aroması mevsimlere ve sıcak suyun derecesine göre değişiklik gösterir. Özellikle nisan ve mayıs aylarında toplanan camellia sinensis yapraklarıyla hazırlanan sencha çok daha lezzetlidir.
Ayrıca bu çayı hazırlarken yüksek sıcaklıkta bir su kullanırsanız çayın aroması acılaşacaktır. Dolayısıyla en lezzetli sencha çayını hazırlamak için ilkbahar mevsimi mahsülüne ve düşük sıcaklıkta bir suya ihtiyacınız var.
Sencha çayını demlemeden önce bunlara dikkat ettiğiniz takdirde çayınız oldukça yumuşak bir aromaya sahip olur.
Ayrıca düşük sıcaklıkla demlediğiniz sencha çayını ikinci kez demleyebilirsiniz. Eğer daha yoğun aromalardan hoşlanıyorsanız yüksek sıcaklıkta su kullanabilirsiniz.
Hazırlama Aşaması:
- İçme suyunu dilediğiniz aromayı elde edebileceğiniz sıcaklığa gelene kadar ısıtın.
- Bir tatlı kaşığı sencha çayını French pressin ya da herhangi bir demliğin içine koyun.
- Sıcak suyu çay yapraklarının üzerinde gezdirin. Suyun tamamını koyduğunuz zaman French pressin ya da demliğin kapağını kapatın.
- Çayı 2-2,5 dakika demleyin.
- Demlenen çayı süzün ve servis edin.
Afiyet olsun!
Son olarak farklı yeşil çay tarifleri için blogumuzu ziyaret etmeyi unutmayın!
