Doğanın bize armağan ettiği en güzel bitkilerden elde edilen çay çeşitleri hakkında neler biliyorsunuz? Sizin için hazırladığımız bu içerikte, birbirinden lezzetli çay çeşitleri hakkında merak edebileceğiniz pek çok bilgiye yer verdik.
Örneğin bir bitkiden pek çok çay çeşidinin elde edebileceğini biliyor muydunuz? “Bu nasıl mümkün olur?” dediğinizi duyar gibiyiz.
Bitkinin yetiştirilme, toplanma ve işleniş şekillerine göre çeşitli bitki çayları elde edilebiliyor. Örneğin, hepimizin gayet iyi bildiği ve günlük hayatımızın vazgeçilmezi olan siyah çayın elde edildiği bitkiden; yeşil çay, beyaz çay ve maça gibi çeşitli çay çeşitleri elde edilebiliyor.
İşlenişine Göre Çay Çeşitleri
Bitki çayları, fincanımıza ulaşmadan evvel çeşitli işlemlerden geçer. Bitkilere ait çay çeşitleri bulunmakla birlikte özellikle bir bitki çeşidi var ki zengin bir çay çeşitliliğine sahiptir. Camellia sinensis bitkisinin yapraklarının yetiştirilme, toplanma ve işlenme işlemlerindeki çeşitlilik ortaya pek çok farklı bitki çayı çeşidinin çıkmasını sağlamıştır.
Camellia Sinensis Bitkisinden Elde Edilen Çay Çeşitleri
Camellia sinensis bitkisi, en çok çay çeşitliliğine sahip bitkidir desek pek de yanılmayız. Özenle yetiştirilen camellia sinensis bitkisi daha topraktayken çeşitli stratejilerin ve yöntemlerin uygulanmasıyla farklı çay çeşitlerinin ortaya çıkmasını sağlar.
Özel bir zenginliğe sahip olan bu bitki çeşidinin işleniş şekillerine göre elde edilen en bilindik çay çeşitleri ise şu şekilde:
Siyah Çay
Türk milletinin sofralarının vazgeçilmezi haline gelen siyah çay camellia sinensis bitkisinden elde edilen çay çeşitlerinden bir tanesidir. Siyah çay, camellia sinensis bitkisinden elde edilen diğer çay çeşitlerine göre bir miktar daha fazla işlem görür.
Siyah çay elde etmek için; çay yaprakları fermantasyon işlemine tabii tutulur. Bu işlem sonucunda çay yapraklarının hücre öz suyundaki kimyasal maddelerde değişiklikler meydana gelir. Bu işlemler siyah çayın; rengini, kokusunu ve aromasını etkilemektedir.
Siyah çay geçirdiği fermantasyon nedeniyle diğer camellia sinensis çaylarına nazaran daha koyu bir renge ve daha yoğun bir aromaya sahip olur. Türk milletinin aşık olduğu bu aroma her daim sofralarımızın başköşesinde yerini almıştır.
Yeşil Çay
Camellia sinensis bitkisinden elde edilen diğer bitki çayı da yeşil çay. Yeşil çay, siyah çaya nazaran daha az işlem görür. Siyah çay oksijen ile tepkimeye sokularak yavaş yavaş kurutulur. Fakat yeşil çay, toplanır toplanmaz kavrulma yoluyla kurutulur. Böylelikle oksijenle tepkimeye girmeyen çay yaprakları canlılığını ve yeşilliğini korur.
Yeşil çayın; rengi, kokusu ve aroması siyah çaya nazaran daha hafiftir. Oldukça sağlıklı olan bu çay çeşidinin bilinen en önemli faydası, metabolizmayı hızlandırması ve zayıflamaya yardımcı olmasıdır.
Beyaz Çay
Beyaz çay, camellia sinensis bitkisinden elde edilen en pahalı çay çeşitlerinden biridir. Diğer camellia sinensis çaylarına nazaran; daha açık renkli ve daha tatlı bir çay çeşididir.
Beyaz çayın diğer çaylara nazaran üretimi daha azdır. Çünkü çayın kaliteli olması için çay yapraklarının hasatı yalnızca ilkbaharda yapılır. Camellia sinensis bitkisinden beyaz çay elde etmek için; bitkinin tomurcukları, birinci ve ikinci yaprakları tazeyken toplanır. Daha sonra yapraklar soldurulur, dikkatle ayıklanır ve özel fırınlarda kurutulur.
Beyaz çayın diğer camellia sinensis çay çeşitleri içerisinde öne çıkmasının nedeni de toplanmasından işlenmesine kadar tüm işlemlerin büyük bir titizlikle yürütülmesidir. Beyaz çayın diğerlerine göre daha açık renkli olmasının ve çaya bu adın verilmesinin sebebi; çay yapraklarının üzerini kaplayan gümüş renkli tüylerdir.
Macha
Camellia sinensis bitkisinden üretilen en özel çay çeşitlerinden bir tanesi de macha. Maça çayının da işleniş biçimi oldukça özel.
Maça çayı elde etmek için; camellia sinensis bitkisinin yaprakları, hasattan neredeyse bir ay öncesinde gölgede bırakılır. Gölgede bırakılan ve güneş ışığı temas etmeyen çay yaprakları aminoasit yönünden zenginleşir ve çay yapraklarının rengi daha koyu hale gelir.
Gölgede bekletilen çay yapraklarının hasattan sonra sapları ve damarları ayrılır. En son işlemde de yaprakları öğütülerek toz haline getirilir.
Böylelikle Japon çay seramonisinin vazgeçilmezi olan ve ülkemizde de sevilerek tüketilen maça çayı elde edilir. Oldukça özel bir kokuya ve aromaya sahip olan bu çayın da faydaları saymakla bitmez.
Oolong Çayı
Oolong çayı, camellia sinensis bitkisinden elde edilen ve mistik bir aromaya sahip olan çay çeşididir. Oldukça özel bir kokuya ve aromaya sahip olan bu çay, siyah çayın ve yeşil çayın adeta buluşması gibidir. Oolong çayının her yudumunda; siyah çayın zengin ve güçlü aromasını ve yeşil çayın o ferahlatıcı aromasını hissedebilirsiniz.
Oolong çayı yapmak için; camellia sinensis bitkisinin yaprakları kısmi oksidasyon işlemine tabi tutulur. Bu oksidasyon işlemi, oolong çayının arzu edilen aromaya ve tada sahip olmasını sağlar.
Oolong çayı elde etmek için uygulanan oksidasyon işleminin derecesi genellikle %10 ve %80 arasında değişiklik gösterir. Oksidasyon derecesi daha düşük tutulan oolong çayı daha çok yeşil çayı andırırken oksidasyon derecesi %50’nin üzerinde olan oolong çayının tadı daha çok siyah çayı andırır. Fakat oolong çayının aroması daha tatlı ve daha hafiftir.
Egzotik Dünya Çaylarını Mithra Coffee’yle Deneyimleyin!
Mithra Coffee & Tea Co. dünyanın pek çok yerinden getirdiği en özel çaylarla sizleri adeta bir lezzet turuna çıkarıyor. Özenle seçilen çay yapraklarının yine aynı özenle işlenmesi ve harmanlanması sonucu hazırlanan çay çeşitleri, size farklı tatlar deneyimleme fırsatı sunuyor.
Çin, İngiltere, Fas, İran, Afrika gibi özel yerlerden seçilen bitkilerden elde edilen çaylar oldukça hafif ve tatlı aromalara sahip. Dinginleştirici etkiye sahip bitki çaylarından vitamin ve mineral deposu çaylara kadar geniş bir çeşitliliğe sahip olan çayları tek bir kutu ile de deneyimleyebilirsiniz.
Dünya Çayları Kutusu; Çin, Güney Afrika, İran, Fas ve İngiltere’nin en özel çay çeşitleri arasından seçilen çaylardan oluşmaktadır. Dilerseniz bu kutu ile çay saatlerinize renk ve lezzet katabilirsiniz, dilerseniz de çay tutkunu sevdiklerinize en özel lezzetleri armağan edebilirsiniz.
